5种方法教你怎么自己种豆芽

图解5种方法教你怎么自己种豆芽。

坚果、豆类以及豆芽菜,仍是东南亚5000多年来的主食。最近因为国际新闻提及的细菌污染,所以豆芽越发受到关注,美国政府甚至有一个网站,是专门给予消费者与豆芽菜有关的安全知识网站。

豆芽菜能提供很好的营养补充,如同一些农产品与肉类般。更好的是,它们非常容易就能利用各种方法来种植。五种简单又轻松的方法:利用托盘、土壤、罐子或麻布袋、纸巾。

利用托盘

随处买一个有深度、底部有孔的托盘。先将豆芽放在罐子或碗中,浸水一个晚上,水量约为种子的三倍。将已浸泡水的种子,倾倒在托盘上,让种子均匀分布,且小心冲洗它们。

冲洗后,将托盘放在暗黑处,并且持续每天2-4次的冲洗它们。二天左右的时间,你就会看到一些豆芽开始发芽,5-8天就能看到更高大的豆芽。当你的豆芽开始长叶子,并且到达你要吃的高度时,就把托盘移到可照到太阳的地方,几个小时后,就可以准备摘剪它。吃不完的部份,放在冰箱里,可以冷藏一星期。

土壤栽培

土壤是最传统的种植方式,也有部份人士认为采用这传统的土栽,是最安全的方法,因为多余的水份同时可以促进细菌与真菌的生长。将豆芽种子浸泡一晚上的水,要确保水有完全超过豆芽种子。用一个浅盘或盆栽,装入土壤,土壤必须湿润才行。再摆上浸泡一晚的种子,再往上覆盖更湿润的土壤,最后用保鲜膜将整个容器包起来。

将容器放在一个温暖又黑暗的地方,3-5天左右就可以看到发芽了。当它们生长到一定高度时,就拿把剪刀把你所需要的部份剪下,注意要立即使用它。被剪的豆芽还会继续生长,你就可以一直有豆芽菜的收成了。

利用罐子

选择一个干净的瓶子,例如玻璃瓶或泡菜坛。里面装入超过种子的过滤水(别忘了种子也要放进去),用纱布或尼龙丝袜或泡棉网,将玻璃罐包住。如果你是使用金属盖的玻璃罐,它可以很方便做排水。放置一夜后,过滤豆芽并且冲洗它,每天2次,持续做换水冲洗的动作。

留意玻璃罐所放置的环境,保持在10-20℃之间。当豆芽开始生长到你所需的高度时,取出后清洗它,并且立即使用,或可冷藏五天。

利用麻布袋

麻布袋很适合豆类、谷物的萌芽。首先将种子浸泡在水中一整晚,需确保水份有完全超过种子。将事前准备好的麻布袋,丢入热水五分钟,进行杀菌消毒,且清除上面的文字图案。接下来将已浸泡整晚的种子,倒入麻布袋中,因为已经浸泡过水,所以可以筛选掉差的种子。

将麻布袋放在水中,利用麻布袋的空隙来清洗豆芽,每天2-3次。每次清洗结束后,将麻布袋绑紧,直立放置它(你可以将它放到一个可排水的托盘底下,或挂在水槽上方)。

适它们的生长情形来决定你该什么时候吃了它。如果放在冰箱里保存,你可以直接放进去,但要确定麻布袋是干的。最重要的是,你的麻布袋可以重复使用,只要重新用热水煮沸与晾干就行了。

利用纸巾

种植豆芽菜最简单的方法,就是利用二张纸巾。和前面的方法雷同,将豆芽浸泡一晚上,让豆芽发涨。将发涨后的豆芽,放在2张湿润的纸巾夹层里。纸巾随时都要是湿透的,避免让它干掉。一旦豆芽开始成长后,你就能随时剪下吃了它,制成色拉、汤或主菜都行。不过值得注意的是,不要让它过度萌芽了,种子最后会发霉或黏在纸巾上。

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